月子食譜
坐月子營養食譜——雞鴨類
清湯
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養血生精、益氣補體、長肌肉、下乳汁，為產後"月母"補本下乳最有用之食品。內含脂肪豐富，且營養豐富
清湯
原料：母雞200g，肘子500g。
調味料：精鹽、味精各7.5g，料酒、蔥、薑各10g。
做法：
1.宰殺母雞後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿剔下。
2.與翅膀、肘子一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用小火煮4～5小時。
3.將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸，加入清水調稀，放入精鹽、料酒、蔥、姜、味精等待用。
4.將煮好的雞湯濾浄碎骨肉，並撇去浮油，燒開，將調好的雞茸倒入湯內攪勻，待開後再撇淨油沫等雜質，即可成清湯。
營養：內含蛋白質826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，鈣269.5mg，磷4615.5mg，鐵16.5mg，維生素A 600國際單位，維生素B1 3.3mg，維生素B2 3.2mg，尼克酸100.2mg，能產熱4920千卡。
功能：養血生精、益氣補體、長肌肉、下乳汁，為產後“月母”補體下乳最有用之食品。內含脂肪豐富，且營養較為均衡，故為產後常用“月母食”。
月母雞
原料：小母雞1只（約1000g）。
調味料：姜10g，精鹽2g，蔥段、料酒各50g，胡椒粉1g，化豬油25g，湯3000g。
做法：
1.宰後去毛、內臟及骨，剁成3見方的雞塊，放入開湯鍋內氽，去血水，撈出。
2.炒鍋洗淨，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時放入薑蔥，炒出香味後，再下雞塊，炒一下，烹入料酒，隨即摻湯3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時，揀去姜、蔥，再移上小火燒。上菜時，盛入碗內上桌即可食用。
營 養：內含蛋白質226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，鈣157.5mg，磷2318.7mg，鐵8.29mg，維生素A 575國際單位，維生素B1 1.62mg，維生素B2 1.61mg，尼克酸50.56mg，維生素C15.5mg，能產熱1568千卡。
功能：雞是產後“月母”最常用食品，因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質，而其他營養成份亦較豐富，對於母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。
芪歸燉雞湯
原料：小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g。
調味料：精鹽5g，胡椒0.5g。
做法：
1.活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。
2.黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3.砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
營養：內含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素A 300國際單位，維生素B1 1.6mg，維生素B2 1.6mg，尼克酸51mg，能產熱1340千卡。
功 能：在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故合而具 有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。
烏雞白鳳湯
原料：烏骨雞1只（約1000g），白鳳尾菇50g。
調味料：黃酒10g，蔥、姜、味精各5g。
做法：
1.雞宰後去血，清水煮至90℃左右，見四周冒水泡時，加入一匙鹽離火，浸入雞，見雞毛淋濕，提出脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮，剪去尖，剪開雞屁股，開膛取出內臟，用水沖洗乾淨。
2.清水加薑片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥結，用小火燜煮至酥，放入白鳳尾菇，調味後沸煮3分鐘起鍋食用。
營養：內含蛋白質226g，脂肪42.3g，碳水化合物2g，鈣131.8mg，磷2451mg，鐵8.8mg，維生素A 325國際單位，維生素B1 1.67mg，維生素B2 1.7mg，尼克酸53mg，維生素C3.8mg ，能產熱1355千卡。
功能：烏骨雞滋補肝腎的效用較強，食用本食品可補益肝腎、生精養血、養益精髓、下乳增奶，對於產後補益之功、增乳之效尤妙。