老黃瓜祛濕湯26-7-2007 Text: 細佬 &家姐 Photo:媽咪
功效: 祛濕
材料:(4 至 6 人份量)
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雞腳 |
十隻 |
| 老黃瓜 | 一個 |
| 豬骨 | 1斤 |
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紅蘿蔔 |
一個 |
| 赤小豆 大扁豆 |
合共2元 |
| 生熟意米 | 2元 |
| 蜜棗 | 2-3粒 |
| 果皮 | 1塊 |
做法:
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1. 先將豬骨及雞腳 汆水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 備註： 雞腳不用斬腳趾，因斬腳趾會出較多油。 如不用豬骨及雞腳煲素湯，可加入粟米均可。 |
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| 2. 將各材料洗淨待用。 | |
| 3. 水三至四大湯碗, 先放入果皮先煲滾。 | |
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4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(雞腳除外) |
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| 5. 再煲滾後改用細火煲1個半小時。 6. 放入雞腳再煲45分鐘至一小時。(視乎你喜歡雞腳『林』唔『林』) |
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| 7. 落鹽調味即可。 |
注解:
汆水 = 飛水 = 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
飲後感:
細佬: d 豆好好食..好甜...
家姐: 雞腳好『林』...
